viernes, 15 de marzo de 2013

Galletas de mantequilla

Ingredientes: 

  • 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. azucar glass tamizada (colada)
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 650 gr. harina tamizada
  • 1 chorrito de leche bien helada
  • 1 cdita. de vainilla o al gusto
http://www.ricoysano.com/receta-de-galletas-de-mantequilla/


Batir la mantequilla hasta acremarla, agregar el azucar pococ a poco. Cuando este integrado y cremoso se le agrega la vainilla y el huevo batido poco a poco.
Después la harina poco a poco y luego la leche. 

Se agarra la masa, tiene que quedar así como plastilina, se puede dividir en 4 bolas y ya cada bola se va expandiendo con el bolillo. Con moldes de galletas para cortar se puede dar diferentes formas a la masa. Ya que se hayan cortado a la forma que quiera, se ponen en moldes planos para galletas. Se les unta poquita mantequilla para que no se peguen. 

Se meten al horno unos 10 minutos a una temperatura de 180 grados.

Glaseado:
  •  1 clara a punto de turrón (batida hasta que se vea como espuma)
  • 1 taza de azucar glass tamizada por cada clara
  • 1 limon
  • colorante al gusto
Ya que se tenga la clara así como espuma se le hechan los demás ingredientes y se siguen batiendo. La textura debe quedar como pasta de dientes mas o menos. Ya que estén las galletas se les pone arriba esto y se deja secar, hasta que quede durito y listo. Al glaseado se le puede poner el sabor que sea, pero el que yo prefiero es el de limón. 


Pay de Queso con Babaria

Para hacer este pay se necesitan:


Se pone en la licuadora todos los ingredientes y se licuan. Después se pone la mezcla en las costras de pay, se llenan hasta poquito mas de la mitad si se le quiere poner la crema de babaria arriba, si no se llena toda la costra. Se hornean por aproximadamente 15 minutos. El horno a una temperatura como de 180 grados. 
Después de los 15 minutos, se sacan del horno y se dejan enfriar unos 10 -15 minutos.

Para el "topping" se necesita:
  • crema babaria
  • crema batida
  • chocolate liquido
  • nueces picadas

Ya que este frió se le unta unta la crema de babaria, hasta cubrirlo todo y se mete al refri otra vez para que se enfrié y así poder untar la crema batida, una media hora mas o menos. Ya que este fría la crema, se le pone crema batida arriba y si gustas puedes decorar con  chocolate liquido arriba y nueces picadas.